Türkiye’nin Her Yerine Kargo

YENİ
SINIRLI SAYIDA

Guatemala Huehuetenango Petrona Perez 250 gr

120,00 ₺
Öğütme Tipi

  • Çekirdek

  • French Press

  • Chemex

  • V60

  • Filtre Kahve Makinasi

  • Aeropress

  • Kagit Filtre

  • Demir Filtre

  • Moka Pot

   En geç 20 Mayıs tarihinde kargoya verilir

Guatemala Huehuetenango Petrona Perez Hikayesi

Guatemala'da kahve üretimi 1850'lerde gelişmeye başladı. Kahve Guatemala ekonomisinin önemli bir ögesidir.Guatemala aslında Honduras tarafından geçilene kadar 20. ve21. yüzyılın baslarında Orta Amerika'nın en iyi kahve üreticisiydi. Guatemala'nın ünlü kahve üretim alanları Antigua, Acatenango, Atitlán, Cobán, Huehuetenango, Fraijanes, San Marcos ve Nuevo Oriente civarında yoğunlaşıyor.

Petrona Perez Hikayesi

Kahve Uzmanımız Renato Correria ile birlikte 2020’nin Şubat ayında, Guatemala'nın Huehuetenango bölgesindeki yüksek Jacaltenango dağlarındaki evinde Petrona ile buluşmak için tozlu, engebeli bir yolları aştık. Petrona Perez ve annesi, San Antonio Huista'nın dağlık bölgelerinde 5 dönümlük küçük bir çiftliği yönetiyor ve kahvede kadınların rolünün en etkili ve güçlü örneklerinden biri olarak hizmet ediyor.

 

Finca Satchibal çiftliği 2002 yılında kuruldu ve Petrona’nın babası karlı bir iş olmayan kahve üreticiliğini eşi ve küçük kızı Petrona’ya bırakarak Guatemala dışında iş aramaya gitti. Yıllardır emek verdikleri kahve ağaçlarını terk etmek istemeyen bu iki güçlü kadın, yıllar süren çabalar sonucunda kahve üretimini sürdürülebilir bir gelir modeli haline getirdiler. Finca Satchibal çiftliği artık Petrona Perez ve annesinin yaşamlarını idame ettirebilmek için temel geçim kaynağı…

 

Babası kendilerini yalnız bıraktığında küçük bir kız olan Petrona, annesinin ailesi için daha iyi bir yaşam kurmak adına üretimin her aşamasında büyük çaba gösterdiğini görüyordu. Yeterince büyüdüğü anda, Petrona ona yardım etmeye kendini adadı ve çiftliğin sorumluluğunu üstlendi.

 

Petrona'nın kahve üretim sürecinin her yönünü öğrenme çabası ve iyi çekirdek üretme kararlılığı onu kooperatiflerin kapısına götürdü ve kahvelerinden örnek verdi. Analiz edilen çekirdekler Petrona ve annesinin yetiştirdiği çekirdeklerin bölgenin en iyilerinden biri olduğunu kanıtladı. 

 

Petrona ve annesi kahve meyvelerinin toplanmasından işlenip kooperatiflerin deposuna teslim edilmesine kadar kahve sürecinin her adımını kendi başlarına üstleniyorlar. Kahveyi yetiştirdikleri bölge, Meksika sınırından gelen kuru, sıcak rüzgarlardan yararlanıyor ve çok yüksek rakımla birleştiğinde, bölgenin en eşsiz kahvesini üretmeyi başarıyorlar.

 

Bu iki güçlü kadın çiftlikleri çok küçük olsa da yaptıkları işten büyük gurur duyuyorlar. Üretimin detaylarına gösterdikleri titizlik az olanla ne kadar harika şeyler yapabileceğinin bir örneği. Çiftliğin de adı olan Satchibal, “ağacın meyvesi” anlamına geliyor. Çiftlik, sadece kaliteli kahve meyvesi veren ağaçları ile değil, aynı zamanda iki bağımsız kadının başarısı olarak da bölgede gururla anılıyor. 

 

Petrona ve annesi ile görüşmemiz, onun tüm kahve üretimini satın alma taahhüdünde bulunmamızı ve Primavera Kooperatifi ile ortaklaşa bir kahve üreticisi olarak gelişimini desteklemek için bir platform oluşturmamızı sağladı. Petrona’nın kahvesini satın alma konusundaki sürekli desteğimizle, onun ve ailesinin sürdürülebilir bir gelecek kurmalarına katkı sağlıyoruz. Misafirlerimizi de bu kaliteli kahveyi tüketerek, kahvenin gerçek kahramanları için bizimle birlikte sorumlu olmaya davet ediyoruz.

Rakım: 2100 m.
Tür: %100 Arabica, Bourbon, Cattura
Hasat: Aralık- Mart
Bölge: Kuzey Amerika
Tadım Profili
Aroma: Tatlı
Gövde: Orta
Asidite: Parlak
İşlenme Türü: Yıkanmış
Tadım notları: Şurup, kakao çekirdeği, frenk üzümü.
Öğütme Tipi; Çekirdek, Aeropress,  Frenchpress, V60, Chemex, Filtre Makinesi 
  • 0.0

    0 Puan - 0 Yorumlar

  • Yorum Yap

ÇOK SATANLAR

Indonesia West Java Frinsa Collective Natural 250 gr

120,00 ₺

Guatemala Huehuetenango Petrona Perez 250 gr

120,00 ₺

Pratik Filtre Kahve - Colombia Antioquia La Claudina - 5 Adet

45,00 ₺

Pratik Filtre Kahve - Ethiopia Yırgacheffe Tadese Wuke 5 Adet

45,00 ₺

Pratik Filtre Kahve - Kenya Nyeri Imara AB 5 Adet

45,00 ₺

Dünya Kahveleri Deneme Seti - 5 Paket (250 gr)

115,00 ₺

Colombia Antioquıa La Claudina 250 gr

120,00 ₺

El Salvador Usulutan Las Palmas 250 gr

120,00 ₺

Ethiopia Yirgacheffe Tadese Wuke 250 gr

110,00 ₺

Honduras Marcala Caballeros 250 gr

120,00 ₺

Honduras Santa Barbara La Orquıdea 250 gr

120,00 ₺

Kenya Nyeri Imara AB 250 gr

115,00 ₺